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| Revêtement de sol agréé pour une cuisine professionnelle https://www.parlons-renovation.be/viewtopic.php?f=3&t=13 |
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| Auteur: | Sergou [ Jeu Août 22, 2013 8:59 am ] |
| Sujet du message: | Revêtement de sol agréé pour une cuisine professionnelle |
Bonjour, L'hôpital où je bosse voudrait changer tout le revêtement de sol de la cuisine centrale collective (pour info: 1800 repas chauds par jour, quand même!). J'ai été étonné d'apprendre qu'ils avaient seulement reçu deux offres sérieuses, mais avec des solutions tout à fait contradictoires. Il est question d'un revêtement de sol unifié en résine époxy d'un côté alors que, de l'autre, on proposait un genre de carrelage uniquement avec les joints en résine. Je me renseigne donc à tout hasard sur plusieurs forums pour aider mon ami qui coordonne le chantier. Merci de ne répondre que si vous êtes certain(e) de disposer d'informations fiables. Bon jeudi à tous! |
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| Auteur: | Paul.deb [ Jeu Août 22, 2013 9:12 am ] |
| Sujet du message: | Faites d'abord appel à un architecte de grande cuisine |
Salut Sergou, Ce que je lis là m'étonne un peu car en général, pour des rénovations en milieu hospitalier, les départements concernés savent en général qu'on ne réalise pas des appels d'offre comme cela à la "va comme je te pousse". Il est clair qu'un sol de cuisine collective doit répondre à une série de normes très strictes (en gros, même si c'est plus subtil, il s'agit des normes HACCP). Ce sol doit être: - Résistant: à l'épreuve d'une usure trop rapide, qui peut d'ailleurs ouvrir des micros brèches que les microbes et bactéries adorent; - Etanche: une évidence en milieu de restauration; - Facile à entretenir L'idéal selon moi est un sol en un seul tenant ou presque, non le carrelage. Mais, franchement, le choix d'un sol pour cuisine d'hôpital ne doit vraiment pas être pris à la légère (lire l'article aussi sous le lien). Cela dit, je ne vous conseillerai jamais l'une ou l'autre solution. Il existe des bureaux d'ingénierie cuisine qui accompagnent justement les homes, hôpitaux, etc dans l'étude et le choix du matériel et de l'architecture de rénovation. Ces gens vont étudier le besoin, réaliser une appel d'offres pour vous et déterminer la meilleure solution. Il faut aussi se poser la question de savoir si c'est simplement le revêtement de sol qui doit être revu, ou également la réfection des "caniveaux" et bouches d'évacuations des eaux. |
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